Beschreibung
Name: Lakritze
Bedeutung:
Der Begriff “Lakritze” stammt vom griechischen Wort “glykyrrhiza” (γλυκύρριζα) ab, das sich aus den beiden Teilen “glykys” (γλυκύς), was “süß” bedeutet, und “rhiza” (ῥίζα), was “Wurzel” bedeutet, zusammensetzt. Wörtlich bedeutet dies also “süße Wurzel”. Dies bezieht sich auf die Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra), aus deren Extrakt Lakritze gewonnen wird.
Lakritze ist ein schwarzes, zähes Konfekt, das aus dem Saft der Süßholzwurzel hergestellt wird. Dieser Saft wird mit Zucker, Mehl und anderen Zutaten zu einer Paste verarbeitet, die zu verschiedenen Formen wie Stangen oder Bonbons weiterverarbeitet wird. Es wird wegen seines intensiven, süß-herben Geschmacks geschätzt.
In der Antike wurde die Süßholzwurzel nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet, etwa zur Behandlung von Husten oder Magenbeschwerden. Über die Jahrhunderte entwickelte sich daraus die Herstellung von Lakritze als Süßware.
Der Begriff kam über das lateinische “liquiritia” ins Deutsche, wo er sich schließlich als “Lakritze” etablierte. Die ursprüngliche Bedeutung verweist auf den pflanzlichen Ursprung der Süßigkeit, die aus der “süßen Wurzel” gewonnen wird.
